T.U.N.G dining mang đến trải nghiệm ẩm thực “thiên đường”

Tại góc phố Quang Trung, cách Nhà Thờ Lớn Hà Nội chỉ vài bước chân, mỗi lần đi ngang qua, bạn sẽ không thể không đưa mắt ngắm nhìn một căn nhà gỗ nhỏ nhắn, giản dị, với khung cửa kính nơi đằng sau là nhịp chuyển động không ngừng của những đầu bếp trẻ...

T.U.N.G dining được đặt theo tên của bếp trưởng Hoàng Tùng – người luôn mong muốn mang đến một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất cho khách hàng qua những món ăn đầy tinh tế và hương vị. Ngoài ra, 4 chữ cái T U N G còn thể hiện bốn yếu tố quan trọng trong triết lý ẩm thực mà nhà hàng luôn chú trọng, bao gồm sự sáng tạo (Twisted), sự độc đáo (Unique), tính tự nhiên (Natural), và tính cao cấp trong ẩm thực (Gastronomique).

Mới thành lập 2 năm, T.U.N.G dining đã trở thành điểm đến thu hút các tín đồ ẩm thực trong và ngoài nước. Một điểm nhấn ấn tượng đằng sau thành công đó chính là thực đơn được thiết kế rất mới mẻ, mà lại tôn vinh được tất cả 4 giá trị cốt lõi của nhà hàng. Bếp trưởng Hoàng Tùng đã chia sẻ về “Thực đơn thưởng thức” (tasting menu) – với 20 món rất đặc biệt và đa dạng.

“Mỗi bữa tối tại T.U.N.G dining luôn mang đến những trải nghiệm thú vị, ‘mới’ như lần đầu thưởng thức cho từng thực khách. Trong đó, mỗi món ăn là một mảnh ghép độc đáo của trải nghiệm ấy”, vị bếp trưởng 28 tuổi tài năng bày tỏ.

“Mỗi món ăn tại T.U.N.G dining được thiết kế để kích thích tò mò của thực khách, trước hết với phần trình bày đặc sắc, màu sắc và hình khối đa dạng, sau đó là sự kết hợp giữa hương vị và cảm nhận vị giác – đơn giản mà thú vị, đầy bất ngờ. Sự khác biệt không chỉ ở việc chọn và kết hợp nguyên liệu thay đổi theo mùa, hay kỹ thuật nấu nướng, mà còn ở cảm xúc riêng của mỗi thực khách mỗi khi món mới được mang lên . Đó là lí do tại sao tôi cùng các thành viên của nhà hàng luôn kiên định theo đuổi mô hình ‘ Thực đơn thưởng thức’ (tasting menu), mặc dù đây là mô hình còn khá lạ lẫm và chưa từng có tại Hà Nội”, Hoàng Tùng cười.

Khi trực tiếp “mục sở thị” những món ăn tại T.U.N.G dining, thực khách mới thực sự cảm nhận được hành trình ẩm thực “thiên đường” và sự kết hợp độc đáo trong hương vị mà vị bếp trưởng đã hào hứng miêu tả.

5 món trong phần đầu của thực đơn được phục vụ cùng lúc, mở ra sự khởi đầu hứng khởi và mới lạ cho một hành trình ẩm thực, nơi phong cách T.U.N.G dining càng được khẳng định qua 9 món chính đầy hương vị ở phần hai và 4 món tráng miệng ngọt dịu ở chặng cuối cuộc hành trình.

Từng món ăn được mang lên trong sự phối hợp nhịp nhàng của đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp – những sứ giả lịch thiệp của nhà hàng, với những lời giới thiệu chi tiết về từng nguyên liệu, cách thưởng thức cũng như câu chuyện đằng sau từng món ăn. Bữa tối tại T.U.N.G dining đưa thực khách trải nghiệm từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác, trong đó không thể không kể đến kỹ thuật in thực phẩm 3D, lần đầu được ứng dụng trong thực đơn thưởng thức hàng ngày của nhà hàng Fine dining tại Việt Nam và châu Á. Đây là một trong những nỗ lực cải tiến không ngừng của bếp trưởng Hoàng Tùng cùng đội ngũ, góp phần ghi dấu ấn cho nhà hàng cũng như ẩm thực Việt trên bản đồ khu vực.

Độc đáo, mới lạ, đôi chút phá cách, nhưng rất tinh tế, khiến ta mãi tò mò và tự hỏi, “Điều gì sẽ đến tiếp theo”; hay cảm giác thư thái, bình yên tuyệt đối khi những món ăn thiên đường được bày ra trước mắt trong tiếng nhạc êm ái và không gian đậm chất Bắc Âu, lấy cảm hứng từ những năm tháng làm việc ở châu Âu của Hoàng Tùng. Nhưng trên tất cả, vẫn là sự trân trọng dành cho đội ngũ tuổi trẻ tài cao, dám thử thách và đột phá. Không ngạc nhiên lắm khi trên trang TripAdvisor của T.U.N.G dining, tất cả nhận xét đều là những lời khen ngợi bùng nổ và kì vọng. Cũng chẳng bất ngờ khi thực khách vẫn không thể thấy “enough of T.U.N.G dining” sau bữa ăn dài hơn 2 tiếng và trải nghiệm qua 20 món ăn. Đây quả thực là một nhà hàng khó cưỡng, là một trải nghiệm đặc biệt, xứng đáng cho những dịp đặc biệt, những vị khách đặc biệt, mà bạn không nên bỏ lỡ.

Bài: Navigator Media