Most-Wanted Awards: Oku - triết lí ẩm thực Omakase ấn tượng bậc nhất đảo Ngọc

Chuỗi bài viết giới thiệu những ứng cử viên hàng đầu cho giải thưởng Navigator Most-Wanted Awards với quy mô Việt Nam & Đông Nam Á.

Oku tiêu biểu cho những gì thuần khiết nhất trong triết lí trải nghiệm ẩm thực Taste Gallery tại Regent Phú Quốc – một hành trình mê hoặc làm bừng tỉnh các giác quan, mang tinh túy ẩm thực đặc sắc nhất từ hai thế giới. Ý tưởng này là một sự sáng tạo độc đáo cho nền ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa Salon de Boeuf phong cách Pháp và quầy Omakase Atelier của Nhật Bản, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực hiếm có, được kiến tạo và chăm chút cực kỳ tỉ mỉ, từ món ăn đến nội thất và không gian.

Thực đơn tại Oku tập trung sáng tạo ra những cực phẩm cầu kỳ, vừa ngon miệng vừa đầy tâm huyết. Mang một chút cải biên hiện đại hơn từ phong cách nhà hàng brasserie kinh điển, thực đơn tại Oku mang cội nguồn tinh hoa nền ẩm thực Pháp kết hợp với những nguyên liệu tươi ngon nhất và cách chế biến truyền thống từ xưa. Thiết kế nội thất của Oku, được thực hiện bởi Blink Design Group, cũng tôn vinh sâu sắc cội rễ này khi sử dụng nhiều yếu tố thiết kế cổ điển như: đèn hình cầu, sàn hoa văn, bàn tiệc ấm cúng và một số chi tiết nội thất sử dụng sắt hiện đại. Thiết kế cũng giao hòa giữa phương Đông và phương Tây bằng cách kết hợp các vật dụng trang trí của Nhật Bản vào tổng thể nhà hàng. Những đồ mộc Nhật Bản tại Oku thể hiện mức độ tinh xảo và hoàn hảo cao đến mức bản thân chúng đã là tác phẩm nghệ thuật đáng ngắm nhìn. Như một đầu bếp Omakase cực kỳ cẩn thận khi lựa chọn nguyên liệu để tạo ra một bữa ăn mang tính nghệ thuật, những người thợ mộc của nhà hàng đã tỉ mỉ chọn, cắt rồi lắp đặt từng tấm gỗ một cách chính xác và khéo léo.

Khi chiều xuống, thực khách sẽ được chiêm ngưỡng một không gian sân khấu ngoạn mục khi lửa nóng uốn quanh bếp quầy Omakase. Thực đơn theo mùa tại Oku được thiết kế bởi đầu bếp nổi danh Andy Huỳnh, bao gồm nhiều lựa chọn truyền thống được phục vụ theo phong cách độc đáo. Tại quầy Omakase, thực khách có thể lựa chọn giữa thực đơn tinh chọn và thực đơn cổ điển, cả hai đều mang trải nghiệm tương tác. Các đầu bếp sẽ đóng vai trò người chủ nhà và giới thiệu lựa chọn phù hợp với sở thích cá nhân từng vị khách. Thực khách được khuyến khích kết hợp món ăn cùng các loại rượu Sake, rượu vang và cocktail được tinh chọn để có một trải nghiệm Oku trọn vẹn nhất, đưa thực khách vào một cuộc chu du ẩm thực qua các miền đất từ Nhật đến Pháp.

“Tại Oku, vì các món ăn của chúng tôi luôn mang tính mùa vụ rất cao, nên chúng tôi chỉ lựa chọn các loại sản phẩm khi chúng đang đương mùa, để đảm bảo chất lượng cao nhất của nguyên liệu đó. Tiêu chí của tôi là tạo ra những kỷ niệm thật khó quên và khác nhau cho các vị khách, những người sẽ quay trở lại Oku nhiều lần sau đó. Chúng tôi có một đội ngũ đầy đam mê sáng tạo, với hàng loạt trải nghiệm ẩm thực đặc sắc chờ du khách khám phá.” Bếp Trưởng Andy Huỳnh hào hứng chia sẻ.

Khái niệm “Oku” trong tiếng Nhật có nghĩa là “bên trong” hoặc “trung tâm” và vì thế, nó còn mang ba nghĩa đen: riêng tư, thân mật và sâu sắc. Oku nằm ở tầng trệt của Regent Phú Quốc và mang đến cho thực khách sự lựa chọn gồm hai phòng tiệc riêng, quầy Omakase cũng như các khu vực chỗ ngồi trong nhà và ngoài trời. Tại đây, thực khách tìm thấy không gian hoàn hảo cho các cặp đôi cần nơi ghi dấu một cột mốc quan trọng, các đối tác kinh doanh tổ chức lễ kỷ niệm, hoặc các nhóm bạn bè và gia đình sum vầy cùng nhau.

-*-

Vui lòng tham khảo bài viết này để tìm hiểu thêm về giải thưởng Navigator Most-Wanted Awards.

Bài: Navigator Media